À l’occasion de la Journée Mondiale de la Sécurité Sanitaire des Aliments célébrée le 7 juin, l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) tire la sonnette d’alarme sur l’ampleur des maladies d’origine alimentaire, qui continuent de représenter une menace majeure pour la santé publique mondiale.
Placée sous le thème « Du fardeau aux solutions : des aliments sûrs pour tous », l’édition 2026 met l’accent sur la nécessité de transformer les données relatives aux maladies alimentaires en actions concrètes, ciblées et rentables afin de protéger les populations. Selon l’OMS, près d’une personne sur neuf dans le monde tombe malade chaque année après avoir consommé des aliments contaminés. Cela représente environ 866 millions de personnes affectées, tandis que 1,5 million de décès sont enregistrés annuellement en raison de ces maladies largement évitables. L’organisation souligne que les aliments insalubres sont à l’origine de plus de 200 maladies différentes, allant de simples infections gastro-intestinales à des affections graves pouvant entraîner des complications à long terme, voire la mort. Au-delà de leurs conséquences sanitaires, ces maladies exercent une forte pression sur les systèmes de santé et engendrent des pertes économiques considérables estimées à 310 milliards de dollars américains chaque année.
Les jeunes enfants particulièrement vulnérables
L’OMS attire également l’attention sur la situation des enfants de moins de cinq ans, qui supportent près d’un tiers du fardeau sanitaire mondial lié à l’insécurité alimentaire. Une réalité qui rend la sécurité sanitaire des aliments particulièrement cruciale pour les familles. « Les maladies d’origine alimentaire affectent non seulement la santé, mais aussi les moyens de subsistance, l’éducation et le développement économique. », rappelle l’organisation, insistant sur le fait que la prévention demeure l’arme la plus efficace contre ce phénomène.
Des gestes simples pour sauver des vies
Face à cette situation préoccupante, l’OMS rappelle que de nombreuses maladies alimentaires peuvent être évitées grâce à des habitudes simples appliquées au quotidien. Parmi les principales recommandations figurent le lavage des mains avant la préparation des repas, la cuisson complète des viandes, volailles et produits de la mer, le nettoyage soigneux des fruits et légumes avant leur consommation, le maintien des aliments chauds à température élevée et des aliments froids au frais, ainsi que la prévention de la contamination croisée entre aliments crus et aliments cuits. Ces mesures, bien que simples, constituent des barrières essentielles contre la propagation des bactéries, virus et autres agents pathogènes responsables des intoxications alimentaires.
Transformer le fardeau en solutions
À travers le thème de cette édition, l’OMS invite les gouvernements, les acteurs de la chaîne alimentaire, les professionnels de la santé et les consommateurs à renforcer leurs efforts pour garantir la sécurité des aliments, de la production à la consommation. L’organisation estime que les données sur les maladies d’origine alimentaire, leur impact économique et les vies perdues doivent servir de base à l’élaboration de politiques publiques efficaces et à l’adoption de solutions adaptées aux réalités locales. Alors que le monde célèbre cette Journée Mondiale de la Sécurité Sanitaire des Aliments, l’OMS rappelle qu’un aliment sûr est synonyme d’une meilleure santé, de communautés plus résilientes et d’un avenir plus durable pour tous. Un message qui résonne comme un appel à la responsabilité collective face à un défi sanitaire mondial dont les conséquences restent largement évitables.
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